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夏天痛风患者能吃肉吗?

发表日期:2019-06-30

“夏天好吃的最多,尤其海鲜实在太美味,就好这口儿,螃蟹扇贝那都是最爱。可是尿酸高,只能看着别人吃,心情实在是沮丧。”一位风友这么抱怨道。

 

那么是否得了痛风

真的要对海鲜、肉类敬而远之?

下面由徐争会主任给你说道说道。

 

 

 
 
 
 
 
得痛风就不能吃海鲜?

 

海鲜的种类很多,包括鱼类、虾类、蟹类、贝类和藻类。单体动物,如海参和海蜇嘌呤含量很少,痛风患者可以吃。新鲜扇贝嘌呤含量中等,痛风缓解期可以适量食用

 

 

干贝是扇贝的干制品,嘌呤含量很高,无论急性期或缓解期痛风患者最好都不要吃。

 

大部分的海鲜和淡水鱼虾类,如鱿鱼、黄花鱼、带鱼,均属于高或中嘌呤食物,痛风患者尽量少吃或不吃。

 

 

 

 
 
 
 
 
鱼皮、龙虾、螃蟹、海带都能吃吗?

 

 

鱼籽属于嘌呤含量中等的食物,而且胆固醇含量很高,对血脂有影响,不建议痛风患者食用。

 

鱼皮的嘌呤含量也不低,属于中等嘌呤含量食物。所以鱼籽和鱼皮在痛风患者急性发作期均禁用,缓解期可以少量食用。

 

 

螃蟹和龙虾属于中等嘌呤含量食物,痛风急性发作期不能吃,缓解期可以少量吃。我们吃螃蟹最喜欢吃蟹黄,蟹黄的胆固醇很高,每周吃这东西别超过2次,每次1-2只足矣。龙虾的胆固醇含量不高,可以在缓解期适量食用。

 

海带虽然属于碱性食物,营养价值很高也有利于尿酸排泄,但它同时又是中等嘌呤含量食物,所以痛风患者只在缓解期食用。

 

 

 

 
 
 
 
 
肉类可以吃吗?

 

不推荐高尿酸血症患者吃,但并不是说一定一口都不能吃,如果忍不住馋了实在想吃最好选择自己尿酸控制稳定,痛风不怎么发作的时期少量食用,建议可以吃50g以内鸡肉。

肉类的嘌呤含量都算较高,特别是禽肉类的嘌呤比畜肉类还要稍高一些,鸡鸭鹅的嘌呤含量较高,其次的是牛、羊、猪,所以痛风患者食用肉类可选择精瘦猪肉,特别是猪里脊的嘌呤含量略少一些。

 

 

 
 
 
 
 
做菜方法,怎么烹调最靠谱?

 

01

炖着吃鸡汤、鸭汤要比猪肉汤、牛肉汤味道更鲜美,原因就是嘌呤易溶于汤,禽类嘌呤含量比畜肉类高。所以哪种肉炖出来汤汁越鲜美,嘌呤含量也就越高。不提倡。

 

2

烤着吃烧烤类的食物一般都会撒一些辣椒、孜然等香辛调料,这些调料刺激性很强,容易诱发痛风急性发作;而且大家都习惯烤串配啤酒。

 

 

有句话说:烤串配啤酒,痛风跟着走,这是因为啤酒中核酸的含量很高,它经过体内代谢会转变成尿酸,所以会使尿酸升高导致痛风发作。不提倡。

 

3

酱着吃、卤着吃不管是酱出来的美味还是卤出来的美味,都需要使用大量的盐和酱油,这么咸的东西会引起高血压,造成免疫力下降,最主要的是用来酱肉的豆瓣酱嘌呤含量很高。不提倡。

 

 

4

炸着吃油炸食品容易增加油脂摄入量,痛风患者多数体型肥胖,而肥胖是造成痛风一个重要因素。如果再吃油炸油煎的东西,体重更不容易控制,更容易诱发痛风。不提倡。

 

 

痛风患者总的饮食原则:最好的烹饪方式:煮、蒸、凉拌。荤的要少吃;香的要少吃;动物内脏要少吃;鸡蛋每天不超过1个。
 

 

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